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【氣炸鍋挑選】市面上氣炸鍋百百款,怎麼挑選?想要做出美味的減脂料理,讓專家來告訴你!

By 淘購網2019/09/19
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近幾年來『氣炸鍋』在台灣刮起了一陣旋風,不論是日本、中國大陸、歐美,都紛紛加入氣炸鍋的戰局,民眾爭相討論,購入使用。今天就要來帶大家看看,什麼是氣炸鍋、氣炸鍋的優缺點、如何挑選一淘適合你的氣炸鍋以及氣炸鍋常見的問題了解自己的需求,再進而思考到底要購入哪一台比較好喔。

 Philips氣炸鍋

氣炸鍋

食安、健康、養生問題,逐漸受到大家的重視,不論是新聞媒體或是醫師也不斷強調飲食對人的重要性!其中,『少油、少鹽、多蔬果』更是衛福部這幾年來一直不斷強調的飲食口號。這跟氣炸鍋操作原理不謀而和,氣炸鍋的原理,事實上他是用熱風去烤,而非油炸!裡面的加熱器產生高溫的熱風,然後利用對流的方式讓食物被高溫的熱空氣包圍、高溫烘烤,因此能把食物本身的油脂逼出,所以出來的料理才會產生酥脆的口感唷。


做出來的料理,並非使用油,反而還能將油脂逼出來,在享受美食之外,能吃的出食物最原始的美味,並且減少油脂的攝取,進而打造更健康的飲食生活!

同時,氣炸鍋也經常被拿來跟烤箱做比較,同時擁有這幾種產品的民眾則表示,旋風烘烤箱與氣炸鍋原理相同,可以做出的料理種類相似。但是與烤箱比較則大有不同,氣炸鍋升溫快,聚熱效果好,所以適合做料理,例如炸薯條等,烤箱預熱久,加熱時間較長,較適合做甜點。

氣炸鍋料理的薯條

氣炸鍋優點

1.可以做出健康的油炸食品

因為氣炸鍋是利用食材本身的油脂去烹飪的,所以相較之下健康。氣炸出來的成品跟外面油鍋油炸的食物沒有有太大的差異,一樣香脆可口。

根據食材的不同,可以享受到食物真正多汁的風味!最適合想要吃油炸食品但又擔心熱量太高、油脂太多的人,吃得開心也能吃的健康。

2.安全性高

相信很多人都遇過,油炸時,熱油胡亂飛濺,被燙到的機率非常高。尤其是有小孩的媽媽來說,做菜還必須同時照顧孩子,更增加了油炸食物的困難度。在有『氣炸鍋』的條件下,就不需要擔心油鍋飛濺等問題,氣炸鍋可以在不使用火的情況下,關上蓋子,按幾個按鈕就能輕鬆的烹煮食物

3.可用於油炸食品以外的其他食物

除了油炸食品外,氣炸鍋還可用於很多不同的料理,不論是家常菜的絲瓜蛤蜊、蔬菜烘蛋、冷凍餃子、健身人士最愛的牛排、好吃美味的甜點蛋糕等等。

 

氣炸鍋缺點

1.烹飪時間長

相較一般油炸,氣炸鍋需要的時間比較久,不同的料理所需要的時間不同,有興趣的朋友不妨上網查一下料理烹飪時間。

2.份量較小

氣炸鍋一次能烹飪的份量有限,比較適合小家庭或小資族使用,如果希望能單靠氣炸鍋煮出一整桌的料理,這樣工具可能就不適合,但是幫忙分工是沒問題的!

3.清洗起來比較辛苦一點

氣炸鍋構造特殊,「難清洗」一向是許多使用者心中的痛,網友時常會抱怨某些地方清洗不到,長期累積的汙垢讓人不敢想像。

品夏Pershow氣炸鍋

挑選重點整理

1.品牌信任度

市面上各大廠牌像是飛利浦、karalla、柯帥、品夏紛紛推出氣炸鍋,為了心裡的一份安心,選擇熟悉的品牌,值得你的信賴的也是一個很重要的考量因素。

2.價格

不同品牌,價格上當然也會有明顯差異,上半年淘寶天貓氣炸鍋爆紅,業績明顯成長,許多人推測可能原因在於相較於知名大廠牌飛利浦(8千),這些平價品牌例如:科帥,品夏以及日本的karalla價格座落在2千~3千不等,價格相較平易近人,入手的門檻不高,所以是很多小家庭或小資租屋族群的優先考量選項。

3.容量大小

氣炸鍋的體積並不算太小,建議先瞭解希望烹煮的份量,再決定購買的尺寸,如果無法定奪建議買大不買小,體積看似較大的氣炸鍋,其實能烹煮的數量有限,確認適合自己需求的內/外鍋容量相當重要。

4.內烤籃

『減少食入過量的油』一直是大家挑選氣炸鍋時所關注的!放置食材的內烤籃和外鍋身之間的瀝油孔是否能有效的瀝油很重要,空洞的數量以及,是否能內/外鍋分離也會是一個值得選購的重點。當內烤籃底部幾乎與鍋身同高,代表食材會泡在油裡,可能因此造成不夠酥脆的口感,吸收到的油也相較多。

氣炸鍋料理蛋糕

圖片來源:美味生活

 

氣炸鍋常見問題

Q1:食材還需要刷上油?

炸之前刷上一點油,會比較酥脆一點,比較會出現金黃色色澤,數量不用太多一點點即可。

Q2:不是單單等食物炸好,需要翻面嗎?

為了上色均勻建議要中途翻面,這樣也能避免黏鍋狀況!

Q3:氣炸鍋好清洗嗎?油會不會卡在籃子上?

建議,儘快清洗!洞洞式的炸籃非常方便清洗,如果遇到不好清洗的油焦化汙漬可以先泡水。

Q4:氣炸鍋中需要鋪上烘焙紙嗎

氣炸具有大量脂肪油的食品時,建議鋪上烘焙紙,事後會更好清洗喔。

氣炸鍋少油健康料理

氣炸鍋做的少油健康料理 輕鬆做出健身人士最愛的減脂餐

健身人士在『減脂期』必須嚴格控制食物的熱量以及油脂的吸收(注意!儘管是好的油也是不能食用太多喔)為了避免熱量計算,最安全的做法就是選擇水煮料理,但是『水煮料理』真的不能持久,尤其川燙過的雞胸肉,還是有些許的腥味。在PTT 健身版(PTT-muslebeach)中,就有相當多的健身人士開始選用『氣炸鍋做減脂餐』,這樣的料理,能吃到食物的原型也能保有美味的口感,同時減少油脂的攝取。這樣『減油減脂』的烹飪方式,不能想像未來的幾年『氣炸鍋』還是會風靡一陣子!


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